Шкембе чорба-домашна рецепта

Вкусна рецепта за домашна шкембе чорба ,която всички обичаме и хапваме с наслада особено на 01.01!

Шкембе чорба – деликатес, лек или елексир? Шкембе чорбата спада към онези ястия, за които се носят легенди! Шкембето е от признатите лекове срещу махмурлук, към него се обръщаме често сутрин след тежка вечер. Да приготвиш вкусната чорба вкъщи е лесна задача, като единственото условие е да имате качествено и чисто шкембе. Рецептата за шкембе чорба е рецепта от българската национална кухня, която е на голяма почит и уважение, рецепта задължителна за всяка закусвалня и и за всяко заведение с национални ястия.

Нужните продукти за приготвяне на шкембе чорба са:

• два килограма сварено телешко шкембе
• един литър прясно мляко
• два литра от бульона в който е вряло вашето телешко шкембе.
• две супени лъжици брашно
• една чаена лъжичка червен пипер
• 60 грама краве масло
• половин чаена лъжичка черен пипер
• сол

Начин на приготвяне на традиционната, шкембе чорба:

1. Първата стъпка от рецептата за чорбата е подготовката на шкембето. Може да ползвате готово бланширано или сварено шкембе и да си спестите времето за варене на шкембето. Шкембето трябва да е измито и добре почистено. Може да приготвите шкембе чорба, както със свинско, така и с телешко, или агнешко шкембе. В зависимост от това, какво ще е шкембето ще ви е необходимо и различно време за приготвяне. Агнешкото шкембе се сварява за около час, докато свинското и телешкото трябва да се варят с часове, докато омекнат. Сварявате шкембето без сол, докато омекне. а може да ползвате и готово бланширано шкембе, като си спестите времето за варене. Изваждате шкембето и към 1 литър бульон добавете горещото прясно мляко, 2 чаени лъжици сол и ½ чаена лъжица черен пипер.
2. Поръсете брашното върху сгорещената мазнина. Бъркайте докато покафенее. Става много бързо.
3. Прибавете червения пипер. Бъркайте непрекъснато за да не потъмнее.
4. Изсипете нарязаното на ленти шкембе. Подправете с черния пипер. Посолете.
5. Залейте с прецедения бульон в който е вряло.
6. След като заври, прибавете прясното мляко. След като заври отново, изчакайте десетина минута и вашата шкембе чорба е готова.

Не забравяйте да поднесете с лют пипер и оцет с чесън!!!

Вижте още статии в нашият БЛОГ